Mihodinkodina ny anjaran'ny mpanavao, ary mikoropaka ny anjaran'ny mpifaninana.
Rehefa teo amin'ny fitondrana ny "Emperora divay" Robert Parker, ny fomba mahazatra indrindra amin'ny tontolon'ny divay dia ny famokarana divay misy barika oaka mavesatra, tsiro mavesatra, hanitra mamy kokoa ary votoaty alkaola avo kokoa izay tian'i Parker. Satria ity karazana divay ity dia mifanaraka amin'ny soatoavina mahazatra amin'ny indostrian'ny divay, dia mora indrindra ny mahazo loka amin'ny loka divay isan-karazany. Parker dia maneho ny fironana amin'ny indostrian'ny divay, maneho ny fomba divay manankarena sy tsy voafehy.
Ity karazana divay ity dia mety ho fomba tena tian'i Parker, ka izany vanim-potoana izany dia antsoina hoe "Parker's era". Emperora divay marina tokoa i Parker tamin’izany. Nanana zo ho velona sy ho faty noho ny divay izy. Raha mbola nisokatra ny vavany dia azony atao ny mampiakatra mivantana ny lazan'ny toeram-pambolena divay ho ambony kokoa. Ny fomba tiany dia ny fomba nifaninanan'ny mpamboly divay.
Misy foana anefa ny te-hanohitra, tsy ho mahazatra, ary hifikitra amin’ny fomban-drazana navelan’ny razambeny ka tsy hanaraka ny fironana, na dia tsy azo amidy amin’ny vidiny lafo aza ny divay vokariny; ireo olona ireo dia ireo izay “te hamokatra divay tsara ao am-pony”. Tompon'ny Chateau, mpamorona sy mpifanandrina amin'ny sandan'ny divay amin'izao fotoana izao.
Ny sasany amin'izy ireo dia tompon'ny divay izay manaraka ny fomban-drazana ihany: Hanao izay nataon'ny raibeko aho. Ohatra, ny Bourgogne dia namokatra divay kanto sy sarotra foana. Ny Romanee-Conti mahazatra dia maneho divay kanto sy malefaka. fomba vintage.
Ny sasany amin'izy ireo dia tompon'ny divay izay sahy sy manana zava-baovao, ary tsy mifikitra amin'ny dogma teo aloha: ohatra, rehefa manao divay dia manizingizina ny tsy mampiasa leviora ara-barotra, fa mampiasa leviora nentim-paharazana ihany, izay mahazatra amin'ny toeram-pambolena malaza sasany. any Rioja, Espaina; na dia hanana tsiro "tsy mahafinaritra" aza ny divay toy izany, fa ny fahasarotana sy ny kalitao dia hiakatra avo kokoa;
Manana mpiady amin'ny fitsipika ankehitriny koa izy ireo, toy ny mpanjaka divay Aostraliana sy ilay mpanao labiera an'ny Penfolds Grange, Max Schubert. Taorian'ny niverenany tany Aostralia rehefa avy nianatra teknika fanaovana divay avy any Bordeaux, dia nino mafy izy fa ny Australian Syrah dia afaka mamorona hanitra efa antitra ihany koa ary maneho toetra miavaka aorian'ny fahanterana.
Raha vao nanao labiera izy dia nahazo fanesoana maneso kokoa, ary na dia ny orinasa divay aza dia nandidy azy hampitsahatra ny famokarana Grange. Nino ny herin’ny fotoana anefa i Schubert. Tsy nanaraka ny fanapahan-kevitry ny toeram-pambolena divay izy, fa namokatra mangingina, nanao labiera, ary nahantitra ny tenany; ary avy eo dia nanolotra ny ambiny amin'ny fotoana. Tamin'ny taona 1960, tamin'ny farany tamin'ny taona 1960, dia nanaporofo ny mety ho fahanteran'ny divay Aostraliana i Grange, ary nanana mpanjaka divay manokana i Aostralia.
Grange dia maneho fomba divay manohitra ny nentim-paharazana, maditra, tsy dogmatika.
Mety hitehaka amin'ireo mpanavao ny olona, saingy vitsy ny olona mandoa izany.
Sarotra kokoa ny fanavaozana amin'ny divay. Ohatra, ny fomba fioty voaloboka dia ny fisafidianana ny fiompiana tanana na ny fiompiana milina? Ohatra ny fomba fanerena ny ranom-boaloboka, potehina amin'ny taho ve sa potehina malefaka? Ohatra iray hafa ny fampiasana ny masirasira. Ny ankamaroan'ny olona dia miaiky fa ny leviora teratany (tsy misy leviora hafa ampiana rehefa manao divay, ary ny leviora entin'ny voaloboka ihany no avela hivezivezy) dia afaka mandevona fofona sarotra kokoa sy miovaova, fa ny orinasa mpamokatra divay dia manana fepetra takian'ny tsena. Tsy maintsy nandinika leviora ara-barotra izay hihazona fomba fanamboarana divay tsy miovaova.
Ny ankamaroan'ny olona dia tsy mieritreritra afa-tsy ny tombontsoa azo avy amin'ny fanangonana tanana, fa tsy te handoa izany.
Mandeha lavidavitra kokoa, izao ny vanim-potoanan'ny post-Parker (isaina amin'ny fisotroan-drononon'i Parker), ary mihamaro ny orinasa mpamokatra divay manomboka misaintsaina ny paikadin'izy ireo amin'ny famokarana divay teo aloha. Amin'ny farany, tokony hanao labiera ve isika amin'ny endrika feno vatana sy tsy voafehy amin'ny "fironana" eny an-tsena, sa tokony hanao labiera divay kanto sy marefo kokoa, sa fomba vaovao sy misaina kokoa?
Ny faritra Oregon any Etazonia no nanome ny valiny. Namboarin'izy ireo ny Pinot Noir izay kanto sy marefo toy ny Bourgogne any Frantsa; Ny Helodranon’i Hawke any Nouvelle-Zélande no nanome ny valiny. Namboarin'izy ireo ihany koa ny Pinot Noir tao amin'ny Nouvelle Zélande tsy dia ankasitrahana ny fomba Bordeaux tamin'ny fitomboana voalohany.
Ny "Classified Chateau" an'i Hawke's Bay, dia hanoratra lahatsoratra manokana momba an'i Nouvelle Zélande aho any aoriana.
Any amin’ny faritra atsimon’i Pyrénées eoropeanina, toerana antsoina hoe Rioja, dia misy toeram-pambolena divay koa izay nanome ny valiny:
Ny divay espaniola dia manome ny olona ny fahatsapana fa be dia be ny barika hazo oak efa nampiasaina. Raha tsy ampy ny 6 volana dia 12 volana, ary raha tsy ampy ny 12 volana dia 18 volana, satria tian’ny mponina ny hanitra mandroso entin’ny fahanterana kokoa.
Saingy misy orinasa mpamokatra divay te-hiteny hoe tsia. Namboarin'izy ireo divay izay ho azonao rehefa misotro azy ianao. Manana hanitra voankazo vaovao sy mipoaka izy io, izay mamerovero sy manankarena kokoa. divay nentim-paharazana.
Tsy mitovy amin'ny divay mena feno voankazo tsotra ao amin'ny Tontolo Vaovao ankapobeny izy io, saingy mitovy amin'ny fomba madio, manankarena ary mahavariana any Nouvelle-Zélande. Raha teny roa no ilazana azy dia ho "pure" ilay izy, madio be ny hanitra, ary madio be koa ny famaranana.
Ity dia Rioja Tempranillo feno fikomiana sy tsy nampoizina.
Naharitra 20 taona ny Fikambanan'ny Divay Nouvelle Zélande vao namaritra ny fiteny fampiroboroboana azy ireo, dia ny hoe "Madio", izay fomba fanao, filozofian'ny famokarana divay, ary ny fihetsiky ny orinasa mpamokatra divay rehetra any Nouvelle-Zélande. Heveriko fa divay espaniola tena "madio" miaraka amin'ny toe-tsaina New Zealand ity.
Fotoana fandefasana: May-24-2023